Receita de Açaí ao Molho em Pratos Salgados (I Parte)

Aprenda a preparar nesta primeira parte, três fantásticas receitas de açaí ao molho, combinadas em pratos salgados.

Estas receitas de açaí são ideias para consumo doméstico, mas, a partir de algumas adaptações, certamente poderá servir como opção de cardápio para lojas de açaí, quiosques e até mesmo em padronização de cardápio em franquia de açaí.

Em outros artigos, já publicamos diversas outras opções de receitas, como combinações para creme de açaí, milkshake de açaí, dois artigos sobre receitas de açaí com morango e coco em sua composição e entre outras combinações perfeitas com o fruto.

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receitas de açaí salgadas

Receitas de Açaí | Camarões ao Molho de Açaí

Ingredientes:

1 kilo de Camarões grandes e limpos

1 litro de suco de limão

2 colheres e meia de chá de sal

1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

2 ovos batidos

Meia xícara de chá de farinha de rosca

2 colheres de sopa de sementes de gergelim

2 xícaras de chá de óleo de soja

1 colher de sopa de amido de milho

2 xícaras de chá de leite

3 colheres de sopa de mostarda

1 colher e meia de dill picado

 

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o limão, duas colheres de sopa de sal e a pimenta. Passe os camarões pelos ovos batidos e depois pela farinha misturada com o gergelim.

Frite no óleo quente e reserve. Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Junte a mostarda, o dill e o sal restante. Deixe aquecer e desligue.

 

Modo de Preparo Molho de Açaí:

Ingredientes

100g de polpa de Açaí Médio ou Especial

1 colher de café de sal

Suco de 1/2 limão

1 colher de chá de azeite

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Sirva a seguir com os camarões.

Rendimento: 5 porções.

 

arroz ao molho de açaí

Bolinhos de Arroz e Peixe ao Molho de Açaí

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz cozido

3 ovos

Meia xícara de chá de azeitona verde

Sal e pimenta a gosto

300 g de peixe cozido e desfiado

1 xícara de chá de farinha de trigo

Raspas de limão

1 cebola picada

1 colher de sopa de azeite

Salsa picada a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o arroz, os ovos, as azeitonas, o sal, a pimenta, o peixe, a farinha de trigo, a raspa de limão, a cebola, o azeite e a salsa, até que forme uma mistura homogênea.

Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite em óleo quente até dourar. Escorra-os em papel toalha.

 

Modo de Preparo Molho de Açaí:

Ingredientes:

100g de polpa de Açaí Médio ou Especial

1 colher de café de sal

Suco de 1/2 limão

1 colher de chá de azeite

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Sirva a seguir com os Bolinhos de Arroz e Peixe.

 

molho com açaí em receitas

Frango ao Molho de Açaí

Ingredientes

1 peito de frango assado na chapa

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de amido de milho

250 ml de Polpa de Açaí Médio ou Especial (bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve)

Sal a gosto

1 colher de chá de salsa e manjericão desidratados

Modo de Preparo

Depois de derreter a margarina, adicione o amido de milho, para que se faça a base do molho. Dissolva completamente a margarina e em seguida coloque o creme de açaí lentamente.

Não deixe ferver, acrescente apôs retirar do fogo o sal, a salsa e o manjericão. Finalize cobrindo o peito de frango grelhado com o molho de açaí. Sirva em seguida.

 

Vídeo | COMO COMER AÇAÍ COM PEIXE FRITO

https://youtu.be/WTGdbrTbTLU

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