Como Montar uma Loja de Açaí (Parte I)

Montar uma loja de Açaí , trabalhar com quiosque ou carrinho de açaí, vem tornando-se tendência dentro e fora de centros  comerciais. Opção de negócio atrativa por sua alta lucratividade, e devido ao aumento expressivo de pessoas preocupadas em tornar sua alimentação natural, saudável e energética, cada vez mais empreendedores apostam em montar lojas especificas de açaí ou agregam o produto a sorveterias. Veja também como montar uma sorveteria passo a passo em nosso site.

Nesta primeira parte iremos abordar alguns tópicos básicos para  o sucesso de uma loja. Veja como fazer a  melhor escolha do ponto comercial,  a elaboração do projeto da loja, a administração de finanças e o treinamento da equipe.

Já na Segunda Parte abordaremos quais os equipamentos necessários para a estrutura física da loja, sugestões de cardápio com adicionais mais usados. A terceira e ultima parte irá abordar  a divulgação e  técnicas de marketing.

Considere também ler:

Como o Sebrae pode ajudar seu Projeto de Açaí e Sorvetes Gratuitamente

Plano de Negócios para o Sucesso de sua Empresa de Açaí e Sorvetes

Apôs a leitura deste artigo, leia a seqüência em:

Como Montar uma Loja de Açaí (Parte II)

Como Montar um Loja de Açaí (Parte III)

Nossa Visão

Analisando lojas de Sucesso ( Segmento Açaí, Sucos e Salada de frutas) compilamos dicas importantes para você iniciar e montar uma loja de açai ou aprimorar seu empreendimento. Considere ler também o Artigo : Sugestões de preparo e adicionais para um super açaí na tigela ou no copo, onde poderá encontrar boas  sugestões de cardápio.

Tenha em mente que este tipo de mercado é extremamente rentável tanto no verão quanto no inverno, devido o clima/tempo dos últimos tempos. Vejamos quantos dias no ano realmente estavam frios ?  Poucos,e a tendência aponta diminuições ainda maiores. Tendo essas e outras considerações, surge um excelente segmento de mercado!

Começaremos a discutir pontos decisivos  que seguidos a risca,  seguramente trará o impacto gigante esperado para o  sucesso em uma loja de açai.

Escolhendo Um Ponto Comercial

Lojas deste tipo de segmento de mercado, costumam ter pontos estratégicos com grande movimentação. Procurar o melhor local para a instalação da loja de açaí, deverá ser o primeiro ponto a analisar com calma e segurança. Nesta analise deverá encontrar os seguintes critérios para o sucesso do empreendimento, que são:

  • Grande Movimentação de jovens  em grandes centros comerciais ou bairros, havendo boas condições de estacionamento (O Publico mais Jovem será a maior porcentagem de clientes).
  • Local Seguro com vigilância noturna, o movimento maior certamente estará concentrado no período da tarde e noite.
  • Amplo espaço para mesas , cadeiras e decoração.
  • Verificar junto a prefeitura do seu município, a possibilidade de abertura da loja de açai
  • Uma pesquisa de mercado perto do local a ser analisado, visando o grau de aceitação do publico alvo a ser atingido. Em uma rápida entrevista com populares do local, novas idéias poderão até surgir de como seus futuros clientes imaginam uma loja deste tipo.

Desenvolvendo o Projeto da Loja de Açaí

Apos escolher o local ideal para a abertura da loja, será importante colocar no papel o desenho de como ficara as instalações em um todo. De um modo organizado seguindo exemplos de lojas que já estão no mercado obtendo sucesso no segmento alimentício, não necessariamente no segmento proposto.

Assim como em um bom design de embalagens, que por sua vez está em harmonia com as cores e formatos. Uma loja de sucesso alimentícia deve sempre obedecer alguns padrões relacionados a sua atividade exercida. Um erro constante que alguns empreendedores cometem em seu novo negocio está relacionado a comunicação visual. Para uma boa comunicação visual sempre temos que obedecer alguns padrões de cores para tornar o  ambiente saudável, eis algumas dicas:

  • Cores leves devem ser usadas, não é porque o Açaí é roxo que terá que usar está cor em sua loja, usando esse tom o ambiente ficara pesado e refletindo em queda de movimento de clientes que buscam qualidade em alimentação . O branco devera predominar, o roxo poderá ser usado discretamente em objetos compondo a decoração e design.
  • Se possível de começo, procure uma Agência de propaganda e marketing. Um agência terá uma visão mais profissional, diversificada e com grande possibilidade de alavancar com rapidez seu negocio.

Planejamento e Administração da Loja

Planejar nunca é demais, imprevistos sempre surgem em qualquer negocio. Um bom planejamento referente as finanças da sua futura loja de açaí, devera estar bem dividido. Separados em Capital para Instalação,  que ira incluir todos os equipamentos necessários e matéria prima. Capital de Giro, para suprir necessidades de fluxo de caixa. Solucionando problemas financeiros que viram.

  • O Capital para Instalação, poderá variar de qual estrutura pretende para seu empreendimento. Linhas de créditos são uma boa pedida, em instituições financeiras para abertura de um novo negocio. Mas o melhor será sempre o capital  próprio, evitando juros abusivos de bancos e toda parte burocrática que envolve o mesmo.
  • Apos a instalação, todo e qualquer novo negocio irá precisar de um bom Capital de Giro, para suprir as necessidades de reposição de mercadoria. Sem esse capital muitas pequenas empresas vem a falência em seu primeiro ano de vida. Justamente no primeiro ano que virão os primeiros frutos de lucros e reconhecimento de seu trabalho para o publico.

Treinamento da Equipe

Uma equipe bem treinada resultará em vendas com qualidade, fidelizando o cliente a divulgar para outros sua loja e produtos. Como muitos dizem um cliente contente passa para cinco pessoas sua satisfação com a loja. Já um cliente zangado com o seu atendimento passa para dez pessoas sua insatisfação com sua nova loja de açaí.

Não há quem inicie cem por cento certo, há sim pessoas buscando aprimorar seu atendimento mantendo um padrão de qualidade, por  essa razão pesquise por empresas que ofereçam serviços de recursos humanos. Este tipo de empresa irá auxiliar na seleção de candidatos de uma forma mais completa e profissional com alguns critérios básicos :

  • Elaboração do perfil do candidato juntamente com o cliente, identificando também os fatores essenciais para o sucesso em sua função.
  • Avaliação psicológica baseada nas habilidades e competências exigidas para o cargo.
  • Verificação das referências profissionais dos candidatos.
  • Acompanhamento da seleção final dos candidatos junto ao cliente.

Está foi a primeira parte de Como Montar uma Loja de Açaí, no próximo artigo iremos abordar quais os equipamentos necessários para a estrutura física da loja, sugestões de cardápio com adicionais mais usados . Esperamos estar ajudando nesta tarefa decisiva de planejamento, caso tenha alguma duvida especifica, contate-nos pelo e-mail:  [email protected]

E você já iniciou seu planejamento para o sucesso de sua loja de Açaí ?

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