Como Montar uma Loja de Açaí (Parte I)

Montar uma loja de Açaí , trabalhar com quiosque ou carrinho de açaí, vem tornando-se tendência dentro e fora de centros  comerciais. Opção de negócio atrativa por sua alta lucratividade, e devido ao aumento expressivo de pessoas preocupadas em tornar sua alimentação natural, saudável e energética, cada vez mais empreendedores apostam em montar lojas especificas de açaí ou agregam o produto a sorveterias. Veja também como montar uma sorveteria passo a passo em nosso site.

Nesta primeira parte iremos abordar alguns tópicos básicos para  o sucesso de uma loja. Veja como fazer a  melhor escolha do ponto comercial,  a elaboração do projeto da loja, a administração de finanças e o treinamento da equipe.

Já na Segunda Parte abordaremos quais os equipamentos necessários para a estrutura física da loja, sugestões de cardápio com adicionais mais usados. A terceira e ultima parte irá abordar  a divulgação e  técnicas de marketing.

Considere também ler:

Como o Sebrae pode ajudar seu Projeto de Açaí e Sorvetes Gratuitamente

Plano de Negócios para o Sucesso de sua Empresa de Açaí e Sorvetes

Apôs a leitura deste artigo, leia a seqüência em:

Como Montar uma Loja de Açaí (Parte II)

Como Montar um Loja de Açaí (Parte III)

Nossa Visão

Analisando lojas de Sucesso ( Segmento Açaí, Sucos e Salada de frutas) compilamos dicas importantes para você iniciar e montar uma loja de açai ou aprimorar seu empreendimento. Considere ler também o Artigo : Sugestões de preparo e adicionais para um super açaí na tigela ou no copo, onde poderá encontrar boas  sugestões de cardápio.

Tenha em mente que este tipo de mercado é extremamente rentável tanto no verão quanto no inverno, devido o clima/tempo dos últimos tempos. Vejamos quantos dias no ano realmente estavam frios ?  Poucos,e a tendência aponta diminuições ainda maiores. Tendo essas e outras considerações, surge um excelente segmento de mercado!

Começaremos a discutir pontos decisivos  que seguidos a risca,  seguramente trará o impacto gigante esperado para o  sucesso em uma loja de açai.

Escolhendo Um Ponto Comercial

Lojas deste tipo de segmento de mercado, costumam ter pontos estratégicos com grande movimentação. Procurar o melhor local para a instalação da loja de açaí, deverá ser o primeiro ponto a analisar com calma e segurança. Nesta analise deverá encontrar os seguintes critérios para o sucesso do empreendimento, que são:

  • Grande Movimentação de jovens  em grandes centros comerciais ou bairros, havendo boas condições de estacionamento (O Publico mais Jovem será a maior porcentagem de clientes).
  • Local Seguro com vigilância noturna, o movimento maior certamente estará concentrado no período da tarde e noite.
  • Amplo espaço para mesas , cadeiras e decoração.
  • Verificar junto a prefeitura do seu município, a possibilidade de abertura da loja de açai
  • Uma pesquisa de mercado perto do local a ser analisado, visando o grau de aceitação do publico alvo a ser atingido. Em uma rápida entrevista com populares do local, novas idéias poderão até surgir de como seus futuros clientes imaginam uma loja deste tipo.

Desenvolvendo o Projeto da Loja de Açaí

Apos escolher o local ideal para a abertura da loja, será importante colocar no papel o desenho de como ficara as instalações em um todo. De um modo organizado seguindo exemplos de lojas que já estão no mercado obtendo sucesso no segmento alimentício, não necessariamente no segmento proposto.

Assim como em um bom design de embalagens, que por sua vez está em harmonia com as cores e formatos. Uma loja de sucesso alimentícia deve sempre obedecer alguns padrões relacionados a sua atividade exercida. Um erro constante que alguns empreendedores cometem em seu novo negocio está relacionado a comunicação visual. Para uma boa comunicação visual sempre temos que obedecer alguns padrões de cores para tornar o  ambiente saudável, eis algumas dicas:

  • Cores leves devem ser usadas, não é porque o Açaí é roxo que terá que usar está cor em sua loja, usando esse tom o ambiente ficara pesado e refletindo em queda de movimento de clientes que buscam qualidade em alimentação . O branco devera predominar, o roxo poderá ser usado discretamente em objetos compondo a decoração e design.
  • Se possível de começo, procure uma Agência de propaganda e marketing. Um agência terá uma visão mais profissional, diversificada e com grande possibilidade de alavancar com rapidez seu negocio.

Planejamento e Administração da Loja

Planejar nunca é demais, imprevistos sempre surgem em qualquer negocio. Um bom planejamento referente as finanças da sua futura loja de açaí, devera estar bem dividido. Separados em Capital para Instalação,  que ira incluir todos os equipamentos necessários e matéria prima. Capital de Giro, para suprir necessidades de fluxo de caixa. Solucionando problemas financeiros que viram.

  • O Capital para Instalação, poderá variar de qual estrutura pretende para seu empreendimento. Linhas de créditos são uma boa pedida, em instituições financeiras para abertura de um novo negocio. Mas o melhor será sempre o capital  próprio, evitando juros abusivos de bancos e toda parte burocrática que envolve o mesmo.
  • Apos a instalação, todo e qualquer novo negocio irá precisar de um bom Capital de Giro, para suprir as necessidades de reposição de mercadoria. Sem esse capital muitas pequenas empresas vem a falência em seu primeiro ano de vida. Justamente no primeiro ano que virão os primeiros frutos de lucros e reconhecimento de seu trabalho para o publico.

Treinamento da Equipe

Uma equipe bem treinada resultará em vendas com qualidade, fidelizando o cliente a divulgar para outros sua loja e produtos. Como muitos dizem um cliente contente passa para cinco pessoas sua satisfação com a loja. Já um cliente zangado com o seu atendimento passa para dez pessoas sua insatisfação com sua nova loja de açaí.

Não há quem inicie cem por cento certo, há sim pessoas buscando aprimorar seu atendimento mantendo um padrão de qualidade, por  essa razão pesquise por empresas que ofereçam serviços de recursos humanos. Este tipo de empresa irá auxiliar na seleção de candidatos de uma forma mais completa e profissional com alguns critérios básicos :

  • Elaboração do perfil do candidato juntamente com o cliente, identificando também os fatores essenciais para o sucesso em sua função.
  • Avaliação psicológica baseada nas habilidades e competências exigidas para o cargo.
  • Verificação das referências profissionais dos candidatos.
  • Acompanhamento da seleção final dos candidatos junto ao cliente.

Está foi a primeira parte de Como Montar uma Loja de Açaí, no próximo artigo iremos abordar quais os equipamentos necessários para a estrutura física da loja, sugestões de cardápio com adicionais mais usados . Esperamos estar ajudando nesta tarefa decisiva de planejamento, caso tenha alguma duvida especifica, contate-nos pelo e-mail:  [email protected]

E você já iniciou seu planejamento para o sucesso de sua loja de Açaí ?

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100 Comentários

  1. almir neri de souza disse:

    esto enterecado em abri uma barraca de acai quero + ou- ovalor

  2. vando disse:

    me esclareceu muitas duvidas…
    Estou querendo abrir uma loja..

    • Equipe Mixers Brasil disse:

      Olá Vando,

      Agradecemos seu comentario. Cadastre seu email na barra lateral e receba gratuitamente dicas relacionadas ao tema.

  3. italo fernandes disse:

    boa tarde…
    queria saber o menor custo para abrir um ponto de açai deste da parte da fabricaçao ate a parte do atendimento o ponto eu ja tenho…
    obrigado..

  4. lucimar lemos disse:

    quero abrir uma loja de acai estou comecando
    prisiso de um desenho de uma loja para me ter uma
    nocao no q vou gastar o ponto e bom estou so vcs podem me ajudar agradeco desde ja

  5. marisa souza lima disse:

    Bom me interreso em abri um negocio sobre açai. minha mae mora em local de esquina emfrente mercado e lado outros comercio q ainda nao tem açai e estam sendo mto preocurados..
    e como posso adquirir essa barrca ou o quiosque ?

  6. elidiane disse:

    ola estou montando uma venda de acai na minha casa ,gostaria de saber o que preciso para comerca ,tenho um espaco muito bom mesas e cadeiras.gostaria de saber qual o melhor acai e o roxo ou o preto?ah o liquidificador tem que ser industrial?por favor me responda

    • Equipe Mixers Brasil disse:

      Olá Elidiane,

      Nosso Açaí Mixers já é vendido pronto para consumo, não é necessário bater no liquidificador, mas, caso deseje bater com alguma outra fruta o mesmo é indicado.

  7. ana disse:

    Olá,estou com uma ideia de montar uma pequena lanchonete para venda de açai na tigela, mais gostaria de ter uma ideia de gastos e quais os equipamentos necessários, como disse é pequena para começar e qual a estimativa de gastos, será bem transada mais pequena.vcs podem me dar uma ideia?

    • Equipe Mixers Brasil disse:

      Olá Ana,

      Referente a gastos não temos como estimar, mas, para um pequeno ponto de vendas, bastará apenas um freezer grande e balcão para venda. O restante fica por conta de sua criatividade para a decoração.

  8. NIVIA DE OLIVEIRA disse:

    GOSTARIA DE ABRIR AQUI NA REGIÃO DE CONTAGEM ,VOCES PODERIAM ESTAR ME AUXILIANDO E AJUDANDO EM TUDO QUE FOSSE PRECISO?

  9. andre luiz disse:

    estou querendo abrir uma loja para comercializar o açai na tijela gostaria de saber onde encontra o açai processado e pasteurizado para vendas em caixas de 10 kg

  10. Paulinha disse:

    Já tenho ponto comercial, estou vendo os descartáveis e outras coisas…
    Mas estou em duvida sobre o açai?!
    Algumas pessoas dizem que precisa bater e misturar isso e aquilo!
    Pra mim seria ideal o açaí pronto pra venda.
    Gostaria de saber o valor de 5 litros e 10 litros. E outra pergunta eu preciso de alguma maquina ou só misturo com mixer, liquidificador ou coisa assim???
    Parabéns penso que compartilhar informações é a alma do negocio!!!

  11. edmilcia chaves disse:

    achei super interessante as receitas com o açai .e sempre bom enovar aida mais com um produto tao bem aceito por todas as idades .

  12. Beatriz disse:

    adorei ver as opções que temos para abrir um comercio achei muito interessante, mas confio em Deus e sei que vai dar tudo certo um forte abraço!

  13. Mayko disse:

    Olá, muito boas as dicas, estou começando a fazer o orçamento para abrir um ponto de açaí. Por favor podem informar a média de valores do açaí de vcs? Ja vem processado com o xarope de guaraná e sabores variados? Com a parceria vcs fornecem freezers, desde já, obrigado!

    • Equipe Mixers Brasil disse:

      Olá Mayko,

      Em nossa página produtos há um link com a tabela de preços atualizada. Sobre parcerias por favor entrar em contato via email.

      Obrigado

  14. Richard disse:

    Adorei os comentários e explicações gostaria de mais dicas e telefones que passo ligar vou começar do zero Obrigado

  15. THELMA GOMES disse:

    Boa tarde. Estou montando uma lanchonete e quero vender tambem açaí. Preciso saber onde comprar os produtos aqui em Fortaleza, como preparar, e outras informações importantes . Por favor, me orientem. Agradeço desde já a sua atenção.

  16. adriana marchesin maia disse:

    to querendo abrir um negócio e quero ter uma opinião de como começar…..etc.

  17. Mara Teodoroo disse:

    Estou na eminencia de montar uma lanchonete de açai? Amanhã vou ao SEBRAE, gostaria de saber valores de equipamentos e materia prima para o negocio, onde comprar em atacado o açai, cupuaçu, granolas e etc…. seria possivel me orientarem?

  18. Alexandre Jacó de Almeida disse:

    Boa tarde!! Muito bom o artigo parabéns. Já tenho uma sorveteria que vende açaí, mas pretendo ampliar o negocio açaí gostaria de saber se tens o mix de açaí com outras frutas tenho um projeto para minha loja e estou buscando um fornecedor com este produto.

  19. adriana disse:

    to querendo abrir um ponto de comercio de açai como faço para comprar de vcs e queria saber os valores de 5 e 10,, e se entrega em todas as cidades cidades, e dicas etc. desde ja agradeço

  20. RICARDO DANTAS. disse:

    gostaria de receber informações.

  21. joao batista inocencio disse:

    Boa tarde, gostaria de montar um açai, voces podem dar um curso para meus futuros funcionarios?
    ou onde posso leva los para aprender?
    desde já muito obrigadooo

  22. joao batista inocencio disse:

    ah, esqueci de falar, na minha cidade tem 40 mil habitantes, tenho uma loja de calçados no centro esquina da praça central, tem aproximadamente 90 mts quadrado, mas não estou contente, quero montar um açai, e na cidade nao tem açai , apenas uma sorveteria que vende,
    o que voces pode me ajudar? o que acha do tamanho da cidade e quanto seria o investimento?
    grato…

  23. Mauricio Guedes disse:

    Estou com planos de abrir um negócio, quero conhecer os produtos de vocês e qual os procedimentos que tenho que faz para tomar para ser um representante de vocês .

  24. iracema socorro pereira disse:

    tenho um ponto comercial ,agora quero mexer com açai sorvete ,vitaminas e outras coisas mais como ,consigo a pitura do açai

  25. klinin klen disse:

    olha estou montando uma loja de açai, e gostaria de saber algumas ideias de decoraçao para o interior da loja e a faxada, ideias de nomes…
    borigado pela atençao

  26. PATRICIA disse:

    BOM DIA QUERO SABER QUANTO FICA UMA MAQUINA DE AÇAI EXPRESSO E O PRODUTOS E SE TEM EM BH OBRIGADA

  27. magnos disse:

    Gostei muito das ideias dos Senhores resido em São fFidelis interior do Rio de Janeiro população aproximadamente de 40 mil Habts.minha ideia e montar perto de uma academia q.funciona manha,tarde e noite queria mais dicas dos Senhores pois quero colocar o Açai e Sanduiches Naturais,e tem uma loja não muito grande q. daria para executar a minha ideia! Mais Preciso de algumas Dicas dos Senhores desde já fico muito grato. Fiquem tds.com DEUS!

  28. Magnos disse:

    Gostei muito das ideias dos senhores,mais quero mais dicas pois tenho ideia de abrir a loja perto de uma Academia de Ginastica q.funciona manha,a noite com otima frequencia quero colocar o Açai e os Sanduiches Naturais! Tenho certeza q.vai dar certo mais preciso de algumas dicas ok! DEUS Abençoe a todos os Senhores!

  29. joselito almeida santos disse:

    quero saber quanto custa a maquina para fazer creme de acai

  30. Santana disse:

    Estou iniciando o planejamento para a abertura de uma loja de açaí, favor enviar valores de máquinas e do creme de açaí, o mais celere possível. Obrigado e que DEUS nos abençoe!!

  31. adriana disse:

    bom dia
    Gostei da novidade,gostaria de saber melhor com montar um loja de açai, com sucesso pois moro em um cidade com 10.mil habitantes.estou pesquisando td a um bom tempo e senti que isso pode me dar um bom resultado desde já agradeço

  32. GERSON ARAUJO DE CASTRO disse:

    PORTO SEGURO/BAHIA
    Gostaria de informaçoes sobre como montar uma loja de Açaí com revenda de sorvetes e Lanches, e gostaria de saber valores, investimentos, equipamentos e materia prima para o negocio,e onde comprar em atacado todos os produtos necessarios.
    Tenho dois imoveis a 15 metros de uma faculdade com 1500 alunos, a 150 metros de outra escola com mais 1500 alunos, a 10 metros da construçao de uma igreja evangelica, que apos concluida comportará 6000 (seis mil) pessoas, passagem obrigatoria para todos os veículos que entram na cidade, em bairro poder aquisitivo medio, entre outras vantagens.
    Interessa-me parceirops e distribuidores. Estudo possibilidade de socio profissional. [email protected]

  33. nilson almeida disse:

    gostaria de saber sobre distribuidores de açaí para Ipatinga, vocês tem uma rede de distribuidores para este lado de Minas Gerais???

  34. milene camila do carmo disse:

    ola gostaria de saber se vcs tem uma distribuidora de açaí que faz a região de mariana.pois estou montando minha pequena loja.

  35. silvia valeria garib silverio disse:

    parabens; gostaria de saber mais sobre açai me envie no meu e mail, pretendo colocar uma loja em Santa Catarina pequena gostaria de mais ajuda obrigada

  36. Juliana disse:

    Olá, gostaria de saber um modelo de planilha no quiosque de açai que estou fazendo, pois náo encontrei um programa especifico para controle de vendas. Desde ja agradeço

  37. Jader Batista disse:

    Olá, tenho apenas uma dúvida, gostaria de saber se o liquidificador indicado para o preparo do açaí precisa ser, obrigatoriamente o de baixa rotação, ou se o de alta rotação também serve. Obrigado.

  38. Heitor disse:

    gostaria de montar uma loja de sucos e vitaminas menos açai e onde comprar os ingredientes equol proporção por litro OBRIGADO

  39. EWERTON disse:

    entao eu tó querendo abrir um ponto pra mim esse ponto ta na rua que tem uma escola sera que vai ser legal por uma

  40. Reginaldo Dias disse:

    Olá pessoal, boa tarde!

    Estou planejando a montagem de uma loja de açai, gostaria de saber se vocês tem alguma sugestão de decoração para esse tipo de loja?!
    Caso tenham por favor enviar imagens por e-mail.
    Pretendo também colocar á venda algo a mais, como por exemplo (salgados), seria uma boa idéia ou melhor ficar só no açai?
    Também gostaria de saber quanto vou gastar aproximadamente com decorações e produtos para começar?!
    Conto com a ajuda de vcs, Obrigado!!!

  41. Luana disse:

    Muito legal o artigo, tô kerendo abrir tbm uma loja, aki na minha cidade é normal vender a polpa já batida com banana e xarope de guaraná, aí se adiciona os cereais e coberturas que o cliente queira, mas minha dúvida é quanto ao armazenamento, quando eu fiz ficou meio tipo flocos de gelo, mas quando compro em alguns lugares, sempre são bem cremosos, queria saber mais ou menos a que grau devo colocar o freezer????? Obrigada desde já.

  42. valdeir disse:

    QUERO MONTAR UMA LOJA DE LANCHE E ACAI,QUAL LIQUIDIFICADOR COMPRAR PARA FAZER O CREME E QUAL SEGREDO PARA PREPARAR O ACAI.ME AJUDE OBRIGADO

  43. Juliana disse:

    Olá,boa noite!

    Por gentileza,vocês podem me informar o preço da máquina de frozen ?

    Grata desde já,obrigada!

  44. Eliézer Santos disse:

    Olá. Estou com um projeto de montar uma loja de açaí. Quero verificar com vocês se trabalham como fabricante e fornecedores do produto também. Acredito que poderemos manter algum contato.

  45. Ivonete disse:

    Gostaria de saber se vocês trabalham com a polpa de açaí, pois eu pretendo vender açaí na tigela e como faço para adquiri-la.

  46. Edson disse:

    boa tarde! moro em Fortaleza e gostaria de saber a possibilidade de montar um carro(auto) de acai movel que possa me dde houver deslocar para onde houver um bom fluxo de pessoas.

    1. Se existe um fabricaante desses carros aqui no Ceara

    2.o custo do material, insumos etc.

  47. BRITO VERAS disse:

    GOSTARIA DE TER INFORMAÇÕES DOS PRODUTOS DE VOCÊS.
    PRETENDENDO ABRIR UMA LOJA DE ACAI, JA TENHO O PONTO.

  48. etelvanio rocha disse:

    vou montar uma lojja de açair preciso de umas dicas para entrar nesse ramo

  49. etelvanio rocha disse:

    preciso de umas dicas para montar uma loja de açair

  50. bruna disse:

    onde compro o açai,para vender?tem açai que ja vem com o xarope de guarana ou tenho que comprar separado?

  51. guto disse:

    como montar aqui em minha cidade uma loja desta em uma rua movimentada da cidade, quanto vou gastar para inicio maquinário e matéria prima onde comprar aqui já tem 3 mas na rua que eu quero montar não tem nenhuma.

  52. MÁRCIA MARTINS disse:

    QUERO ME SABER COMO ADQUIRE UMA MAQUINA DE AÇAÍ, QUANTO CUSTA A PLUS. QUEIRA ENVIAR-ME PREÇOS E CONDIÇÃO PARA PAGAMENTO Á VISTA>

  53. Jaci disse:

    Boa tarde. Tenho interesse em conhecer melhor este mercado de trabalho. Quero trabalhar com venda de açaí, porém não sei se devo começar com uma pequena loja apenas com açaí ou com outros tipos de cremes gelados. Quantos quilos comprar no início, e qual a taxa de porcentagem de lucro?
    Desde de já agradeço sua ajuda.

  54. Glauco Godoi disse:

    Caros,
    preciso de informações com relação a como adquirir produtos e maquinários para vender Açaí móvel. Tenho um projeto para isto e tenho um capital para investir.
    Aguardo retorno de vocês.
    Cordiais abraços

    Glauco Godoi

  55. ketlen rodrigues do nascimento disse:

    Ola quero montar uma loja de açaí quero receber dicas como começar sobre melhor marca de açaí mais ou menos o valor do investimento

  56. ailton borges disse:

    quero abrir uma loja de acai mas quero saber valor do produto e sua lucratividade,e saber um pouco mas sobre o fonecedor

  57. Mayk disse:

    Ola estou querendo montar uma loja de açaí, mas não sei qual liquidificador devo utilizar o de baixa rotação ou de alta rotação, qual seria a quantidade de RPM.. qual valor da franquia da Mixers Brasil?

  58. Cristiane disse:

    Bom Dia!

    Começo um pouco assustada com os erros de português das pessoas interessadas em trabalhar com este ramo!
    Tenho uma lanchonete de açaí e lanches há pouco mais de 2 anos, começamos sem muitas pretensões, mas em apenas 7 meses tive que alugar uma loja com o espaço físico três vezes maior, pois não comportava todos os meus clientes, principalmente aos finais de semana.
    É um ótimo negócio e muito lucrativo também! Adorei a matéria e achei interessante colocar meu depoimento como incentivo!
    Boa sorte à todos, mas primeiro tem que buscar qualificações para o empreendedor, pois se não, não irá funcionar! Repito como no início do meu comentário, alguns erros de português perante ao cliente são inaceitáveis!

  59. fillipe amaral disse:

    Pretendo montar uma loja em minas gerais voces poderiam me fornecer o produto e uma pequena consultoria sobre sabores e etc

  60. eduardo disse:

    bom dia gostaria de montar uma loja so de açai entendeu sem lanche so açai mesmo….sem suco vriados a nao ser açai

  61. catia cristia disse:

    Ja comeca do amontar a loja de acai e sorveteria estou i interessada em dois equipamento semi-Novo quero saber se pra vender ou alugar e valor e como e forma de pagamento! Por estou em processo de normalizacao porque estou buscando a loja pra Lugar ja tenho cnpj da minha empresa abraco aguardo o retorno

  62. sandra Inês disse:

    Estou com uma otima ideia de montar um negocio vendendo açai gostaria de saber como conseguir os produtos e se vocês fornecem frizer e outras coisas mais aguardando uma resposta

  63. Cicero José. disse:

    Quero montar um negócio e queria umas dicas por favor,sobre fornecedor de produtos,decoração,design,ou seja tudo o q eu possa usar em prol do meu negócio.

  64. jessica disse:

    Olá, moro em Natal -RN estou fazendo meu plano de negocio para abrir um Açaí, consegui tirar muitas duvidas com seu artigo ,porém ainda tenho algumas, gostaria de saber se posso incluir lanches outras coisas no cardapio se isso não foge muito do conceito e se acha legal tambem incluir chocolate quente , embora moro em uma cidade que mal faz frio mais acho a idéia interessante, ah já tenho um ponto comercial e ele fica em frente a um colegio entao o movimento maior e durante o dia, bom gostaria que desse mais dicas, estou aguardando beijos!!

  65. allan ricardo rodrigues souza disse:

    adore essa dicas vou leva comigo isso para senpre ir para meu novocomecio

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