Como Fazer Açaí em Creme para Lojas, Quiosques e Carrinho

Regularmente chega a nossa caixa de email, perguntas de como fazer açaí para loja, quiosque, maquina de açaí expresso frozen, carrinho de açaí e como fazer açaí em casa. Sempre aconselhamos a todos os interessados em fábricar seu próprio açaí, comprar o produto já pronto para consumo, mas, alguns clientes em casos específicos com grande demanda de vendas, sentem a necessidade de preparar seu próprio açaí pronto para consumo.

A seguir veja como fazer açaí pronto para consumo, e atender grande demanda de clientes, sendo em loja de açaí, maquina de açaí expresso frozen, sorveteria, ou qualquer estabelecimento que necessite do produto pronto para consumo, a evitar tempo de preparo no momento de venda.

Veja também ao final do artigo como fazer açaí na tigela em casa  e duas receitas simples, uma de sorvete de açaí e outra de milkshake de açaí.

Matéria Prima para Fazer Açaí em Creme

Para preparar um bom creme de açaí, o interessado deverá comprar a polpa na concentração de sólidos, em torno de 9 a 12%. Sendo a polpa popular com até 9% de sólidos e a polpa médio com até 12% de sólidos. Quanto maior a concentração de sólidos, melhor será o creme pronto para consumo. Distribuidores de polpa vendem no varejo este produto chegando diretamente do produtor em embalagens de 1kg, 5kg e tambores de 20kg. Considere escolher a melhor polpa, em relação a sabor e consistência, para fazer açaí em creme pronto para consumo com boa qualidade.

Equipamentos para Fazer Açaí em Creme

Para preparar o produto pronto para consumo, e obter um bom creme de açaí, alguns equipamentos serão necessários. Abaixo os principais equipamentos a utilizar e um breve resumo de seu funcionamento no processo.

  • Freezer horizontal Grande ou Câmara frigorifica

Equipamentos para armazenar a polpa de açaí e congelar o produto pronto para consumo. Temperatura ideal -18 graus. Opte pela compra de equipamentos novos, a fim de evitar grande consumo de energia elétrica.

  • Triturador de Polpa de Açaí

Peça chave para preparar e fazer açaí com qualidade e agilidade. Sem o triturador de polpa, fica impossível obter o creme, devido à consistência da mesma.

  • Liquidificador Industrial

Equipamento usado para preparar a calda do açaí pronto para consumo. O processo para obter a calda é relativamente simples, por padrão de qualidade, a calda para o creme é obtida a partir de 80% de polpa por 20% de xarope de guaraná, obtendo o creme de açaí tradicional consumido em boa parte do Brasil. Para outros sabores, como o com banana ou morango, obtém uma boa calda a partir de 10% de polpa ou o fruto da banana ou morango, 70% de polpa de açaí e 20% de xarope de guaraná.

  • Produtora Continua de Sorvete

A produtora continua de sorvete, deverá ser adaptada pelo fabricante para trabalhar com o açaí, adaptação importante, que evitará o entupimento dos cilindros com a calda. Maquina indispensável para fazer açaí em creme com boa textura e sem cristais de gelo. Sem esse equipamento, fica impossível obter o creme.

Como Fazer Açaí em Creme em Lojas e Quiosques

Para lojas e quiosques, apenas congelando a calda após ser batida no liquidificador industrial, já terá o açaí pronto para consumo, mas, na hora da venda deverá bater novamente a fim de obter o creme homogêneo. Apenas congelando a calda, sem passar pela produtora continua, o açaí deverá ficar com muitos cristais de gelo. Para alta demanda é aconselhável comprar o açaí já pronto para consumo ou utilizar os procedimentos descritos acima utilizando a produtora continua.

Como Fazer Açaí em Calda para Maquina Frozen

Para fazer açaí em calda utilizando de maquinários próprios, deverá triturar a polpa, após a polpa triturada, acrescentar o xarope de guaraná e bater no liquidificador industrial. A calda para maquina, obrigatoriamente deve ficar liquida, sem cristais de gelo. Utilizando nosso Açaí Mixers pronto para consumo, obtém a calda, deixando descongelar o produto até o ponto liquido, bastando alimentar a maquina em sua cuba.

Como Fazer Açaí na Tigela em Casa

Ingredientes:

400 gr de Açaí Mixers

1 Banana Nanica ou Alguns Morangos

70 gr de Granola

Modo de Preparo:

Bata o Açaí Mixers e a fruta de sua preferência até obter um creme homogêneo. Coloque em uma tigela grande o creme batido, acrescente por cima a granola e pequenos pedaços de sua fruta preferida por cima. Além da granola utilize como adicionais também: paçoca, leite ninho, sucrilhos ou aveia.

Receita de Sorvete de Açaí Caseira

Ingredientes:

1 Litro de Açaí Mixers descongelado até virar suco

1 colher de sopa de liga neutra

1 colher de chá de emulsificante

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes menos o emulsificante no liquidificador por cinco minutos.

Coloque em uma travessa de alumínio, deixe no congelador até começar a congelar.

Retire do congelador e bata em uma batedeira de bolo junto com o emulsificante, bata até dobrar o volume da massa ou por aproximadamente cinco a sete minutos.

Coloque em copinhos e leve para congelar.

Receita de Milkshake de Açaí

Milkshake de Açaí Mixers Romeu e Julieta

Ingredientes:

2 colheres de sopa de leite

3 bolas de Açaí Mixers

3 bolas de sorvete de creme

1 goiaba vermelha sem casca picada

Calda de Requeijão

Meia xícara de chá de requeijão

1 colher de sopa de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, a goiaba, o Açaí Mixers e o sorvete até ficar homogêneo.

Em uma tigela misture o requeijão e o leite.

Decore as laterais de 2 copos com a calda de requeijão e preencha com a massa batida no liquidificador e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções.

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59 Comentários

  1. fernando furtado disse:

    por favor me envie receitas de sorvete de açai, feito em maquina expressa e onde comprar ps produtos.

    FERNANDO FURTADO

  2. Antonivan disse:

    Estou abrindo uma loja exclusivamente para vender produtos feitos com açai,e gostaria de saber como que faço para poder encomendar de vcs estes produtos.Irei vender creme de açai e tambem vitaminas,vcs poderiam entrar em contato comigo para me informar preços!desde ja agradeço a atençao.Antonivan

  3. anderson disse:

    ola gostaria de saber a tabela de preços de voces

  4. anderson disse:

    ola gostaria de saber a tabela de preços de voces,obrigado

  5. luana vanessa disse:

    Estou abrindo uma loja exclusivamente para vender produtos feitos com açai,e gostaria de saber como que faço para poder encomendar de vcs estes produtos.Irei vender açai no copo e tambem vitaminas,vcs poderiam entrar em contato comigo para me informar preços!desde ja agradeço a atençao.

  6. Priscila disse:

    C
    Gostaria de saber em Minas Gerais BH qual é o melhor fornecedor.
    E gostaria também de perguntar:
    Caso eu abra um negócio com foco em Açaí eu tenho bm que comprá-lo já para consumo? Obs: não teria liquidificador industrial e nem freezer. Eu congelaria no freezer dá.geladeira e usaria liquidificadores normais ce melhor potência é possível?

  7. renato pereira disse:

    gostaria de saber aonde eu compro a maquina de bater açai, o triturador e as embalagens de 200,300, 400 gr. obrigado

  8. Luiz Frederico Costa Neves disse:

    Gostaria de saber se para usar este produto na máquina é só deixar descongelar e colocar na cuba?, qual o valor? entregam na Bahia (juazeiro)?

    Estou montando uma loja e preciso destas inf urgente

  9. celso disse:

    Estou abrindo uma loja exclusivamente para vender produtos feitos com açai,e gostaria de saber como que faço para poder encomendar de vcs estes produtos.Irei vender creme de açai e tambem vitaminas,vcs poderiam entrar em contato comigo para me informar preços!desde ja agradeço a atençao.

  10. cristiane disse:

    Olá,
    Estou interessada em adquirir a maquina de frozen, gostaria de obter maiores informações quanto a valores, entrega, produtos, e manuseio. Td que seja possível para se fazer o frozen e vender.
    Aguardo retorno.
    Atenciosamente,
    Cristiane.

  11. Eliene disse:

    Olá, Estou abrindo um negócio na área, e gostaria de saber os preços dos maquinários que precisarei para iniciar. Sou do interior de Minas Gerais, portanto necessito saber também das facilidades para a compra dessas máquinas.
    Obrigada!

    • Equipe Mixers Brasil disse:

      Boa Tarde Eliene,

      Em relação a maquinas, informamos que não somos o fabricante, atuamos como fábrica e distribuidora de derivados do açaí.

      Obrigado pelo contato.

  12. Maria Lucia disse:

    gostari de saber fazer açai na tigela. Grato”

  13. Luan Rocha Santos disse:

    Eu estou pensando seriamente em abrir um ponto de vendas de açai. Vejo muito falando de triturador de polpa mas quando procuro só acho trituradores caríssimos e de capacidade aproximada de 70 Litros. Tem algum equipamento mais barato ou que possa substitui-lo? Por um exemplo um Multi-processador ou algo do gênero?
    se poderem, gostaria muito de saber pois preciso muito de ajuda! Obrigado!

  14. OI! disse:

    MORO EM BH/MG E GOSTARIA DE SABER O VALOR DO FRETE PARA(CEP 30530-260) DA MAQUINA PARA ACAI.

    OBRIGADO!

  15. Rosangela passinho mondego disse:

    gostaria de saber se em são luis -Ma tem distribudor de produtod de açai, gostaria de abrir uma casa de produtos de açai

    • Equipe Mixers Brasil disse:

      Boa Tarde Rosangela,

      No momento atendemos apenas São Paulo, em breve com nossa futura expansão, entraremos em contato via email.

      Obrigado pelo interesse.

  16. Rubia Gomes Francisco disse:

    Ola,
    Estou enteressada em abrir uma loja de acai ,mas moro fora do Brasil. Voces trabalham com exportacao tambem do acai’? Tem alguma franquiadora com quem eu poderia franquear fora mesmo morando fora do Brasil?
    Obrigao e espero que possam me ajudar.

  17. Diogo disse:

    Prezados, boa tarde !!
    Estou precisando de uma receita de açai com cupuaçu para servir na tigela. Comei a trabalhar com açai na tigela aproximadamente 4 meses.

    Grato

  18. MMel disse:

    Olá!
    Gostaria de receber por email receitas de cremes sorvetes e vitaminas com açaí.
    Aguardo anciosa.
    MMel

  19. Marinaldo Sousa Galvão. disse:

    Quero receber orçamento completo de quiosque 9 m 2

  20. LÍLLIAN disse:

    olha estou querendo saber se vcs conhecer algum numeros de telefone de fornecedores de açai em TERESINA PI ,por que moro proximo de de teresina
    e que seja de confiança.
    espero a resposta mais rapido possivel

  21. Elizabete disse:

    Quero receber orçamento completo de como montar um quiosque de açaí cupuaçu na tigela grato espero,grato

  22. Cristiane disse:

    Gostaria de receber a tabela de preços de vcs do acai e cupuacu pois estou montando uma lj de milkshakes e acai na tigela

  23. maria aparecida disse:

    bom dia estou abrindo uma lanchonete e gostaria de acrescentar o açai aos meus produtos de vendas.
    é muito dificil para preparar a tigela de açai ? no começo quero fornecer apenas duas medidas ex: 200ml 300 ml
    e vocês entregam em Mariana MG ?

  24. Carlos Mello disse:

    Pessoal, estou maluquinho para abrir uma distribuição de açai, tenho local próprio para vender no local e gostaria de distribuir no interior de SP, estou empolgado para trabalhar com este produto em familia. Me retorne por favor.

  25. Abelardo Lima disse:

    Desejo saber preços e embalagens para entrega em Porto Belo (Santa Catarina)
    aTS Abelardo lIMA

  26. patricia disse:

    Olá, gostaria muito de receber mais informações de preços. Estou planejando montar um quiosque e vender açaí. Estou pesquisando preço de tudo. Fornecedores, máquinas, produto, local, etc…
    É só um começo, gostaria de contar com a ajuda de vcs. Obrigada desde já

  27. Paty disse:

    Voces dão cursos, preparo, armazenamento? Moro na capital mineira. Aqui vices distribuem tb?

  28. Felippe disse:

    Bom dia.
    Vocês poderiam me indicar um local,aonde eu possa fazer armazenagem frigorifica de meus produtos?de preferencia em Camara fria.

  29. elisangela disse:

    gostaria de saber se esse açaí q vcs vendem em balde,é só colocar no pote e distribuir as frutas,ou tem q bater com alguma outra coisa antes de poder ser consumido.Desculpe mas sou totalmente leiga em relação a isso.gostaria de saber os valores do balde.grata.

  30. shirley disse:

    eu tenho um sitio e lá eu tenho cupuaçu e o açaí e estou querendo comprar a maquina que sai os três sabores cupuaçu açaí e o misto só que eu gostaria de saber com prepara o açaí e o cupuaçu para leva para maquina de cupuaçu e açaí expresso.porque se eu tenho no sitio não precisa eu comprar o produto eu mesmo posso colher e fazer. como eu faço para eu comprar a maquina de acaí e cupuaçu .

  31. Warlley Lopes disse:

    Estou interessado em abrir uma loja exclusivamente para vender produtos feitos com açai, gostaria de saber se existe algum curso de como preparar o açai. Se sim vcs poderiam entrar em contato comigo para me informar!desde ja agradeço a atençao.

  32. bruno cesar noguiera disse:

    como é que eu faço para comprar esse açai para revender petrópolis – rj?

  33. fatima rodrigues disse:

    gostaria de saber o que significa frozen, qual a diferenca de expresso e frozen

  34. fatima rodrigues disse:

    conheci uma casa de acai expresso e me interessou muito

  35. paulo Nogueira disse:

    Gostaria de saber se consigo preparar o Açaí pronto para uso em potes fechados e por quanto tempo posso manter no freezer junto a sorvetes? ou em geladeira? Para revenda.

  36. Marina disse:

    Será que vocês podem me enviar uma receita de creme de açaí, leite ninho, frutas, leite condensado e granola,
    Urgentemente,
    Marina

  37. TELES disse:

    Estou pensando em comprar um carrinho para vender açaí na rua, só que não entendo nada de açaí, como devo fazer e aonde comprar os produtos prontos na capital de São Paulo

  38. thaynara disse:

    Quanto esta a polpa de vcs?

  39. herivan alves disse:

    oi, estou querendo comprar um carrinho de açai e gostaria de saber se voces vendem tabem a granola e outros adscionais e quanto custa esses adscionais,obrigado.

  40. karla costa disse:

    oi, gostaria de saber os preços do açaí e derivados e se posso revender aqui em recife. obrigada

  41. karla costa disse:

    e se vcs tem representação

  42. regiane mochaider disse:

    oi estou querendo vender acai morro em ampere pr gostaria de saber como faco para comprar a polpa do acai pois aqui nao existe acai nem um fornecedor

  43. maria jose disse:

    onde encontrar um revendedor de poupa de açai em Itaperuna?

  44. Izaias Sirigalli disse:

    Estou abrindo uma loja exclusivamente para vender produtos feitos com açai,e gostaria de saber como que faço para poder encomendar de vcs estes produtos.Irei vender creme de açai e tambem vitaminas,vcs poderiam entrar em contato comigo para me informar preços!desde ja agradeço a atençao.

  45. fernanda cristina disse:

    Vendo açaí em casa e gostaria de comprar seus produtos, como eu faço?

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